best...foods

  .. بازيلاء بالجزر المكوّنات 1 كيلو بازيلاء حبوب مغسولة 1/2 كيلو جزر مقطع صغير مكعبات 3 كاس صلصه طماطم   صلصه طماطم للطبخ اليومي 2 حبة بصل مقطعة فلفل اسود وورق اللوري وملح ومكعب مرقة 4 ملعقة زيت او سمنة الخطوات نضع الزيت او السمنة ثم البصل والملح والفلفل الاسود والورق اللوري ونحرك ثم ننزل البازيلا والجزر ونحرك جيدا لمدة عشر دقائق ثم ننزل عليها الطماطم والمرقة ونحرك ونغطيها حتى تنضج ثم نغرفها وتقدم بجانب الارز والبروتين

الكفتة المشوية  المكونات: الكفتة بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة. سنان من الثوم. ضمة من البقدونس. 450 غرام لحم الضأن المفروم. شريحة واحدة جيدة من مليح مُحمصة ومنقوعة. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة، طحن. 1 و1/2 صغيرة الحجم žقيقةً من البهارات المشكلة. 1/2 من فلفل حار مقطع ناعم. 1/2 حجم من الهيل مطحونoni. 1/2 دبابيس من السماق. 1/2 لبش من جوزة الطيب. 1/2 مكعب من bac z. البابريكا. الطريقة انقع بها 10 شرائح خشبية في الماء لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة واحملها بياديك عند تحضير الكفتة.  ادهن الشواية بقليل من الزيت وسخنها على نار متوسطة إلى مرتفعة لمدة 20 دقيقة.  حضر الخبز والمقبلات الجانبية  قبل بدء شوي الكفتة. 

 طريقة عمل اللوبيا باللحمة بالطريقة المصرية اللوبيا من البقوليات اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية اللوبيا من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين والألياف والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم المقادير 1 كيلوغرام من اللوبيا الناشفة 2 حبة من البصل، مفرومة 2 فص من الثوم، مفروم 2 ملعقة كبيرة من الزيت 2 ملعقة كبيرة من الصلصة 2 ملعقة كبيرة من الطماطم المعصورة 1 ملعقة صغيرة من السكر 1 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1/4 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون طريقة التحضير اغسلي اللوبيا جيدًا، ثم انقعيها في ماء بارد لمدة ليلة كاملة. في اليوم التالي صفي اللوبيا من الماء، ثم ضعيها في قدر كبير. أضيفي إلى اللوبيا الماء الساخن حتى تغمرها تمامًا. ضعي القدر على النار، واتركيه حتى يغلي. بعد غليان الماء قومي بتقليل الحرارة، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج اللوبيا. في هذه الأثناء سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة، وقلبي حتى يذبلا. أضيفي الصلصة والطماطم المعصورة والسكر والملح والفلف...

 صينية كوسه بالبشاميل كوب من الكوسا المتوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. ملعقتان من الزبدة. ملعقتان من الدقيق. كيلو من الحليب. نصف كوب من البارميزان المبشور. ملح وفلفل. رشة من البقسماط. زيت زيتون. نصف كيلو من اللحم المفروم. التحضير  مقلاة على النار يضاف الزبدة، ثم تضاف ملعقتان من الدقيق مع الاستمرار في التحريك  حتى يصبح الخليط عجينة. يضاف الحليب تدريجيا إلى المزيج مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفا. إضافة الجبن البارميزان المبشور مع الملح والفلفل مع التحريك المستمر. في مقلاة أخرى يتم إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، ثم يضاف البصل المبشور ويترك حتى يلين. إضافة اللحم المفروم مع التوابل مع الاستمرار في التحريك. في صينية  تُضاف طبقة من البشاميل تليها طبقة من الكوسة، ثم طبقة من اللحم المفروم،  ثم مرة أخرى طبقة من الكوسة، ويتم الاستمرار في إضافة الطبقات بنفس الترتيب. وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

  صينية البطاطس بالفراخ المكونات كيلو من البطاطس المقطع إلى شرائح. دجاجة مقطعة إلى 8 أجزاء. حبتان من البصل المقطع إلى شرائح. 6 فصوص من الثوم المفروم. كوب و1\2 من مرقة الدجاج. ملعقة و1\2 صغيرة من الملح. أيضا ملعقة و1\2 صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة و1\2 صغيرة من بهارات الدجاج. 3 ملاعق و1\2 صغيرة من الزبدة. 4 حبات من الجزر. 1\4 كوب من عصير الليمون. طريقة التحضير  نقوم بتتبيل الدجاج بالبصل والثوم المفروم والجزر المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات والليمون جيدا لمدة لا تقل عن ساعة كاملة. نقوم بعد ذلك بتقطيع البطاطس إلى شرائح صغيرة والجزر أيضا ثم نقوم بعد ذلك بخلط الخضار بالتتبيل الخاصة بالفراخ ونتركها فترة طويلة. نقوم بعد ذلك بوضع الخضروات في صينية بحيث يكون الخضار في الأسفل ثم نقوم بعد ذلك بوضع الدجاجة فوق الخضروات وإدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة. نقوم بعد ذلك بإخراج الدجاجة من الفرن ودهنها بالزبدة جيدا حتى تعطي لها اللون الذهبي الداكن ونضيف عليها كمية قليلة من مرق الدجاج. ننتظر قليلا حتى تنضج الدجاجة وإذا احتاجت كمية قليلة من المرق نضيف إليها ثم نقوم بعد ذلك بإخراجها...

 ورقة لحمة في الفرن مقادير وطريقة تحضير ورقة اللحمة افضل من المطاعم وبطريقة صحية جدا وامنة على اسرتك.. المكونات : 500 جرام من قطع اللحم شرائح بصل شرائح طماطم 3 فصوص ثوم فلفل ألوان مقطع شرائح 2 حبات كوسه شرائح حبة بطاطس كبيره مقطعه مكعبات كوب بسلة ملح وفلفل اسود وتوابل لحمة ملعقة كبيرة خل ملعقة كبيرة زيت ورق زبدة ورق المونيوم طريقة التحضير يجب غسل اللحم جيدا  في وعاء عميق نضيف اللحم مع جميع الخضروات وهي الكوسة والبطاطس والبسلة والفلفل والثوم ونقلب جيدا نتبل اللحم والخضروات بالملح والتوابل والخل واخيرا نضيف ملعقة كبيرة زيت  يجب تحضير صينيه مناسبه أو طاجن ثم نضع اللحم مع الخضروات في ورق الزبدة ونغلفه جيدا بورق الالمونيوم نقوم بوضعه داخل الصينية ونضيف إلى الصينية كوب من الماء الساخن نقوم بإدخال ورق اللحم في فرن ساخن لمده 30 دقيقه ويقدم اللحم ساخن مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء

 الكسكسي باللحم و الخضار المقادير - كسكس : 1 كيلو - لحم غنم : 1 كيلو - زيت الزيتون : كوب - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - الزنجبيل : ملعقة صغيرة - بودرة الزعفران : ملعقة صغيرة - سمن : ملعقة صغيرة - الماء : 2 ليتر - الجزر : نصف كيلو (المنظّف والمقطّع بشكل طوليّ) - الكوسا : نصف كيلو (المنظّفة والمقطّعة بشكل طوليّ) - القرع الأحمر : نصف كيلو - الملفوف : نصف كيلو (المقطّع) - البصل : 2 حبة (مفروم) - بندورة : 2 حبة (مقطّعة) - الكزبرة : باقة - البقدونس : باقة - الحمص : 100 غراماً (المنقوع في الماء) طريقة التحضير 1. تُوضع قطع اللحم والبصل والبندورة في القدر المخصّصة لها، يُسكب الزيت،  يُنثر الملح والفلفل الأسود والزعفران والزنجبيل، ويُضاف السّمن. يُحرّك هذا  المزيج جيّداً، ثمّ يُسكب لتران من الماء فيه وتُغطّى القدر. 2. وبعد غليان المزيج، يُنزع الغطاء. يُضاف كلّ من الحمص والجزر والملفوف  والكوسى والقرع الأحمر والكزبرة والبقدونس وقليل من الماء، مع جعل  المزيج على نار هادئة. 3. يوضع الكسكس في طبقٍ، ويُسكب عليه نصف لتر من الماء المملّح،  مع التحريك جيّداً،...

  كفتة داود باشا طريقة عمل كفتة داود باشا، بكل أسرارها وخطواتها، التي تساعدك على اتقان عملها، ومن أول مرة. مكونات كفتة داود باشا: 500 جرام لحم مفروم بصلة مفرومة ناعم ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة بهار لحم ملعقة كبيرة زعتر طازج 3 ملعقة كبيرة بقسماط ملح وفلفل المقادي المقادير 3 طماطم 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1\2 كوب ماء مكعب مرقة 2 فص ثوم مفروم ناعم ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار ملح وفلفل طريقة عمل كفتة داود باشا: بوعاء نضع اللحم والبهارات والبصل والزعتر، ونمزج جيدًا حتى يتجانس الخليط، ثم نضع البقسماط أخر خطوة ونقلب جيدًا، حيث يعمل البقسماط على تماسك اللحم أثناء القلي، ثم نشكل اللحم لكرات متساوية الحجم. بطاسة القلي نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت ثم نقلي كرات الكفتة حتى 3\4 طهي وتترك جانبا بنفس طاسة القلي. نضع الثوم ثم نضع معجون الطماطم، ويقلب قليلا، لحين تحضير صوص الطماطم، عن طريق خفق ثمرات الطماطم مع مقدار الماء. بعد خفق الطماطم توضع مباشرة مع الثوم والمعجون، ونقلب قليلا ويترك لتطهى قليلا حوالى 5 دقائق، ثم نضع الكفتة التي تم تحضيرها مسبقا، والفلفل الحار، ويترك على ...

 مكرونة بشاميل خفيفة بطعم غني وصفة مميزة لعشاق البشاميل، بطعم كريمي خفيف يناسب كبار السن والباحثين عن أكل صحي بدون حرمان المكونات: للمكرونة: ½ كيلو مكرونة قلم (يفضل قمح كامل لو متاح) ماء وملح للسلق للحشوة: ¼ كيلو لحم مفروم (يفضل قليل الدهن) بصلة كبيرة مفرومة ناعم ملح، فلفل أسود، رشة قرفة، رشة بهارات لحمة للبشاميل الصحي: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (بدلًا من الزبدة) 2 ملعقة كبيرة دقيق قمح كامل أو دقيق شوفان ناعم 3 كوب لبن خالي الدسم رشة جوزة الطيب + ملح + فلفل أبيض حسب الرغبة اختياري: ملعقة جبنة قريش أو جبنة موزاريلا لايت للوجه طريقة التحضير: سلق المكرونة: اغليها في ماء وملح حتى تنضج ¾ نضج فقط، ثم صفيها واتركيها جانبًا. تحضير الحشوة: شوحي البصل مع نقطة زيت حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم والبهارات، وقلبي حتى ينضج وينشف من السوائل. تحضير البشاميل الصحي: سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه دقيقتين. أضيفي اللبن تدريجيًا مع الخفق السريع حتى تحصلي على قوام كريمي. تبّليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب. الترتيب والخبز: ادهني صينية بالزيت، ضعي نصف كمية المكرونة، ثم طبقة اللحم، ثم النصف الثاني...

 محشي ورق عنب  وصفة بسيطة لتحضير محشي ورق عنب نباتي على الطريقة المصرية المكونات: 500 غرام ورق عنب (مسلوق وجاهز للحشو) 1½ كوب أرز مصري مغسول 2 بصلة مفرومة ناعم 3 حبات طماطم مبشورة أو معصورة ½ كوب بقدونس مفروم ½ كوب شبت مفروم ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ½ كوب زيت نباتي ملح، فلفل أسود، كمون، نعناع ناشف حسب الرغبة شرائح طماطم وبصل لتبطين قاع الحلة طريقة التحضير: تحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل والطماطم والصلصة والخضرة والزيت والتوابل جيدًا. حشو الورق: افردي كل ورقة عنب وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم لفيها بإحكام. الترتيب في الحلة: ضعي شرائح الطماطم والبصل في قاع الحلة، ثم رصي ورق العنب المحشي بشكل متناسق. الطهي: أضيفي ماء مغلي حتى يغمر الورق، وضعي طبق ثقيل فوقه. اتركيه يغلي ثم خففي النار  واتركيه لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج. التقديم: اقلبيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا أو باردًا مع شرائح الليمون.

 وصفة الكشري المصري  وصفة الكشري المصري تُعتبر من التراث الشعبي فهي وصفة تقليدية متداولة بين الناس عبر الأجيال المكونات 2 كوب أرز مصري 1 كوب عدس بجبة 1 كوب معكرونة ½ كوب حمص مسلوق 3 حبات بصل مقطع شرائح 4 حبات طماطم معصورة 3 فصوص ثوم مفروم ¼ كوب خل أبيض ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة شطة زيت نباتي للقلي ملح حسب الرغبة طريقة التحضير طهي الأرز والعدس: اغسل الأرز جيدًا ثم اطهه مع العدس في ماء مغلي حتى ينضج. سلق المعكرونة: اسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج ثم صفيها. تحضير الصلصة: سخّن الزيت في قدر، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.  أضف الطماطم المعصورة، الخل، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والشطة واتركها حتى تتكاثف. قلي البصل: سخّن الزيت في مقلاة، ثم أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. التقديم: ضع الأرز والعدس في طبق التقديم، ثم أضف المعكرونة، الحمص، الصلصة، وأخيرًا البصل المقل ي.

.. بيكاتا الدجاج بالمشروم إليك طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بالمشروم بأسلوب شهي وسهل: المكونات : 4 صدور دجاج ½ كيلو مشروم شرائح 1 بصلة مفرومة 2 فص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة زبدة 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 مكعب مرقة دجاج 1½ كوب كريمة طهي 1 ملعقة صغيرة زعتر 1 ملعقة صغيرة ريحان 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود طريقة التحضير : تتبيل الدجاج: يُتبل بزيت الزيتون، الفلفل الأسود، الزعتر، والريحان، ويُترك لعدة ساعات. تحمير الدجاج: يُسخن الزيت مع الزبدة في مقلاة، ثم تُشوح صدور الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع جانبًا. تحضير الصوص: يُشوح البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبيًا، ثم يُضاف المشروم ويُقلب حتى يذبل. إضافة الكريمة: تُضاف الكريمة، الملح، الفلفل، ومكعب المرقة، ويُقلب الخليط حتى يغلي. طهي الدجاج: تُعاد صدور الدجاج إلى الخليط وتُترك على نار هادئة حتى تنضج تمامًا. التقديم: تُزين بأوراق الريحان وتُقدم ساخنة مع المكرونة أو الأرز الأبيض.

 طريقة عمل الكشك بالفراخ على الطريقة المصرية المكونات •الجلدة، مقطّع 4 صدر دجاج •متوسط، مفروم فرماً ناعماً 2 بصل •دقيق •حليب •لبن زبادي •4 أكواب مرق دجاج •زيت •صغيرة ملح •صغيرة فلفل أسود الطريقة في وعاء، ضعي المرق، لبن الزبادي والحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة. سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. زيدي البصل المفروم وقلّبيه لدقيقة. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أضيفي الدجاج المقطّع. قلّبي المكونات حتى تتداخل. عندما ينضج الدجاج، أضيفي الدقيق وقلّبي المزيج جيداً. زيدي مزيج المرق واخلطي المكونات حتى الغليان. عندما يغلي المزيج ويكثف قوام الشوربة، أطفئي النار. قدمي الشوربة على سفرتك. ألف صحة

 وصفة الملوخيه المصرية بالفراخ الملوخية المصرية بالفراخ من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري. إليك طريقة تحضيرها: المكونات : ¾ كيلو ملوخية مفرومة 3 صدور دجاج كاملة منزوعة الجلد والعظم 3 أكواب ماء بصلة متوسطة مفرومة ناعم 2½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس ملعقة كبيرة سمن ملعقة صغيرة كزبرة جافة 2 ورقة غار 3 حبات حبهان ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير : سخني الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية. على نار متوسطة، ضعي الماء والحبهان وورق الغار والملح والبصل، واتركيه حتى يغلي. أضيفي الدجاج واتركيه على النار حتى ينضج لمدة 40 دقيقة، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. على نار متوسطة، ضعي الملوخية، ثم أضيفي إليها الشوربة والملح، وقلبي باستمرار بالمضرب اليدوي لمدة 5 دقائق حتى تغلي غلوة واحدة فقط، ثم ارفعيها فورًا من على النار. في مقلاة، ذوبي السمن ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي خليط الثوم فورًا إلى الملوخية، ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلبي لمدة دقيقتين. قدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية