best...foods

 ورقة لحمة في الفرن مقادير وطريقة تحضير ورقة اللحمة افضل من المطاعم وبطريقة صحية جدا وامنة على اسرتك.. المكونات : 500 جرام من قطع اللحم شرائح بصل شرائح طماطم 3 فصوص ثوم فلفل ألوان مقطع شرائح 2 حبات كوسه شرائح حبة بطاطس كبيره مقطعه مكعبات كوب بسلة ملح وفلفل اسود وتوابل لحمة ملعقة كبيرة خل ملعقة كبيرة زيت ورق زبدة ورق المونيوم طريقة التحضير يجب غسل اللحم جيدا  في وعاء عميق نضيف اللحم مع جميع الخضروات وهي الكوسة والبطاطس والبسلة والفلفل والثوم ونقلب جيدا نتبل اللحم والخضروات بالملح والتوابل والخل واخيرا نضيف ملعقة كبيرة زيت  يجب تحضير صينيه مناسبه أو طاجن ثم نضع اللحم مع الخضروات في ورق الزبدة ونغلفه جيدا بورق الالمونيوم نقوم بوضعه داخل الصينية ونضيف إلى الصينية كوب من الماء الساخن نقوم بإدخال ورق اللحم في فرن ساخن لمده 30 دقيقه ويقدم اللحم ساخن مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء

 الكسكسي باللحم و الخضار المقادير - كسكس : 1 كيلو - لحم غنم : 1 كيلو - زيت الزيتون : كوب - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - الزنجبيل : ملعقة صغيرة - بودرة الزعفران : ملعقة صغيرة - سمن : ملعقة صغيرة - الماء : 2 ليتر - الجزر : نصف كيلو (المنظّف والمقطّع بشكل طوليّ) - الكوسا : نصف كيلو (المنظّفة والمقطّعة بشكل طوليّ) - القرع الأحمر : نصف كيلو - الملفوف : نصف كيلو (المقطّع) - البصل : 2 حبة (مفروم) - بندورة : 2 حبة (مقطّعة) - الكزبرة : باقة - البقدونس : باقة - الحمص : 100 غراماً (المنقوع في الماء) طريقة التحضير 1. تُوضع قطع اللحم والبصل والبندورة في القدر المخصّصة لها، يُسكب الزيت،  يُنثر الملح والفلفل الأسود والزعفران والزنجبيل، ويُضاف السّمن. يُحرّك هذا  المزيج جيّداً، ثمّ يُسكب لتران من الماء فيه وتُغطّى القدر. 2. وبعد غليان المزيج، يُنزع الغطاء. يُضاف كلّ من الحمص والجزر والملفوف  والكوسى والقرع الأحمر والكزبرة والبقدونس وقليل من الماء، مع جعل  المزيج على نار هادئة. 3. يوضع الكسكس في طبقٍ، ويُسكب عليه نصف لتر من الماء المملّح،  مع التحريك جيّداً،...

  كفتة داود باشا طريقة عمل كفتة داود باشا، بكل أسرارها وخطواتها، التي تساعدك على اتقان عملها، ومن أول مرة. مكونات كفتة داود باشا: 500 جرام لحم مفروم بصلة مفرومة ناعم ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة بهار لحم ملعقة كبيرة زعتر طازج 3 ملعقة كبيرة بقسماط ملح وفلفل المقادي المقادير 3 طماطم 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1\2 كوب ماء مكعب مرقة 2 فص ثوم مفروم ناعم ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار ملح وفلفل طريقة عمل كفتة داود باشا: بوعاء نضع اللحم والبهارات والبصل والزعتر، ونمزج جيدًا حتى يتجانس الخليط، ثم نضع البقسماط أخر خطوة ونقلب جيدًا، حيث يعمل البقسماط على تماسك اللحم أثناء القلي، ثم نشكل اللحم لكرات متساوية الحجم. بطاسة القلي نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت ثم نقلي كرات الكفتة حتى 3\4 طهي وتترك جانبا بنفس طاسة القلي. نضع الثوم ثم نضع معجون الطماطم، ويقلب قليلا، لحين تحضير صوص الطماطم، عن طريق خفق ثمرات الطماطم مع مقدار الماء. بعد خفق الطماطم توضع مباشرة مع الثوم والمعجون، ونقلب قليلا ويترك لتطهى قليلا حوالى 5 دقائق، ثم نضع الكفتة التي تم تحضيرها مسبقا، والفلفل الحار، ويترك على ...

 مكرونة بشاميل خفيفة بطعم غني وصفة مميزة لعشاق البشاميل، بطعم كريمي خفيف يناسب كبار السن والباحثين عن أكل صحي بدون حرمان المكونات: للمكرونة: ½ كيلو مكرونة قلم (يفضل قمح كامل لو متاح) ماء وملح للسلق للحشوة: ¼ كيلو لحم مفروم (يفضل قليل الدهن) بصلة كبيرة مفرومة ناعم ملح، فلفل أسود، رشة قرفة، رشة بهارات لحمة للبشاميل الصحي: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (بدلًا من الزبدة) 2 ملعقة كبيرة دقيق قمح كامل أو دقيق شوفان ناعم 3 كوب لبن خالي الدسم رشة جوزة الطيب + ملح + فلفل أبيض حسب الرغبة اختياري: ملعقة جبنة قريش أو جبنة موزاريلا لايت للوجه طريقة التحضير: سلق المكرونة: اغليها في ماء وملح حتى تنضج ¾ نضج فقط، ثم صفيها واتركيها جانبًا. تحضير الحشوة: شوحي البصل مع نقطة زيت حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم والبهارات، وقلبي حتى ينضج وينشف من السوائل. تحضير البشاميل الصحي: سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه دقيقتين. أضيفي اللبن تدريجيًا مع الخفق السريع حتى تحصلي على قوام كريمي. تبّليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب. الترتيب والخبز: ادهني صينية بالزيت، ضعي نصف كمية المكرونة، ثم طبقة اللحم، ثم النصف الثاني...

 محشي ورق عنب  وصفة بسيطة لتحضير محشي ورق عنب نباتي على الطريقة المصرية المكونات: 500 غرام ورق عنب (مسلوق وجاهز للحشو) 1½ كوب أرز مصري مغسول 2 بصلة مفرومة ناعم 3 حبات طماطم مبشورة أو معصورة ½ كوب بقدونس مفروم ½ كوب شبت مفروم ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ½ كوب زيت نباتي ملح، فلفل أسود، كمون، نعناع ناشف حسب الرغبة شرائح طماطم وبصل لتبطين قاع الحلة طريقة التحضير: تحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل والطماطم والصلصة والخضرة والزيت والتوابل جيدًا. حشو الورق: افردي كل ورقة عنب وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم لفيها بإحكام. الترتيب في الحلة: ضعي شرائح الطماطم والبصل في قاع الحلة، ثم رصي ورق العنب المحشي بشكل متناسق. الطهي: أضيفي ماء مغلي حتى يغمر الورق، وضعي طبق ثقيل فوقه. اتركيه يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج. التقديم: اقلبيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا أو باردًا مع شرائح الليمون.

 وصفة الكشري المصري  وصفة الكشري المصري تُعتبر من التراث الشعبي فهي وصفة تقليدية متداولة بين الناس عبر الأجيال المكونات 2 كوب أرز مصري 1 كوب عدس بجبة 1 كوب معكرونة ½ كوب حمص مسلوق 3 حبات بصل مقطع شرائح 4 حبات طماطم معصورة 3 فصوص ثوم مفروم ¼ كوب خل أبيض ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة شطة زيت نباتي للقلي ملح حسب الرغبة طريقة التحضير طهي الأرز والعدس: اغسل الأرز جيدًا ثم اطهه مع العدس في ماء مغلي حتى ينضج. سلق المعكرونة: اسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج ثم صفيها. تحضير الصلصة: سخّن الزيت في قدر، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.  أضف الطماطم المعصورة، الخل، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والشطة واتركها حتى تتكاثف. قلي البصل: سخّن الزيت في مقلاة، ثم أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. التقديم: ضع الأرز والعدس في طبق التقديم، ثم أضف المعكرونة، الحمص، الصلصة، وأخيرًا البصل المقل ي.